kartoffel-tip

 

Vi spiser ikke ret ofte kartofler, men når vi en sjælden gang gør – bliver de skåret i både/skiver/stave vendt i æggehvider, salt & peber og på en bradepande med olie, i ca 40min.

 Æggehviden gør at overfladen bliver meget sprød. De drysses med flagesalt, frisk timian & spises aller helst med hjemmelavet bearnaisesauce eller mayo til (min svaghed).

Har lavet disse med almindelige kartofler som ikke har været i i koldt vand inden. Måske blir de bedre af det, jeg ved det ikke. Jeg ved at bagekartofler ikke dur.

Æggehviden gør det altså ret godt – de er perfekte, sprøde & saltede..

Lige som en pommes frites skal være, ik??